Niech przyciągnie nas kuchnia związana z małżami
Zasmakujmy w magicznym świecie małży, owocu morza, który jest spokrewniony z ostrygami i przegrzebkami, a jednocześnie zachowuje swój niepowtarzalny charakter. Należy wiedzieć, że małże są częścią zróżnicowanej grupy mięczaków, których cechą charakterystyczną jest posiadanie muszli. Przygotowując zupę, należy ją usunąć, ale zarazem staje się ona niezbędnym składnikiem wykorzystywanym w wielu przepisach, aby pięknie zaprezentować mięso małży. Zdaniem wielu szefów kuchni, muszla jest tak samo ważna jak mięso, bowiem gwarantuje wyjątkowe doznania kulinarne. Odchodząc na chwilę od tematu kuchni warto powiedzieć, że w naturalnym środowisku małży muszla jest szczelnie zamknięta, aby chronić je przed drapieżnikami, a także suchym powietrzem w czasie odpływów. Podczas kiedy muszle powszechnie wykorzystywane są do wyrabiania guzików, a wydzielone perły (z reguły gorszej jakości niż te z ostryg) często możemy znaleźć w niedrogich sklepach z biżuterią, wnętrze małży zyskało zainteresowanie miłośników owoców morza na całym świecie.
Należy wiedzieć, że większość rodzajów małży jest jadalnych, co sprawia, iż są one dostępne dla wielu osób, nie tylko bardzo zamożnych. Małże w puszkach lub słoikach możemy odnaleźć w supermarketach obok puszek z sardynkami, dzięki czemu nawet w głębi lądu możemy się nimi cieszyć tak samo jak na wybrzeżu. Małże są dla każdego i zdecydowanie każdy powinien ich spróbować. W połączeniu z egzotycznymi smakami ten cudowny mięczak może być podstawą zup, przystawek, sałatek i dań głównych. Ich wykorzystanie w kuchni jest szerokie i uniwersalne. Doprawione odpowiednią kombinacją przypraw mogą nabrać wyjątkowego odcienia lub nowego smaku. Małże mają więc bardzo szerokie zastosowanie. Należy wiedzieć, że małże na stole zawsze podnoszą standard podawanego posiłku. W szczególności czysta, symetryczna muszla i rozkoszny smak potrawy uświetnią każde przyjęcie, zapewniając atmosferę ekskluzywności. Małże po prostu dobrze wyglądają i wspaniale smakują. Zawierają mniej tłuszczu niż przeciętny stek wołowy i zapewniają bogactwo składników żywnościowych. To prosty wybór zapewniający kulinarny sukces.
